Kiełki
Kiełki – źródło zdrowia i witamin. Przesilenie wiosenne to trudny czas dla naszego organizmu. Walka z zimowymi przeziębieniami wyczerpuje zapasy witamin, a to sprawia, że w kwietniu często jesteśmy zmęczeni i osłabieni. Dlatego potrzebny jest nam porządny, odżywczy zastrzyk witamin i minerałów. Najlepszym źródłem cennych składników są świeże warzywa i owoce. Nasz organizm wykorzystuje znacznie więcej zawartych w nich dobroczynnych składników niż z tabletek. Jednak o tej porze roku trudno o pełnowartościowe produkty. Do sklepów [...]
Czytaj całość
Light nie zawsze znaczy light
Produkty dietetyczne. Obniżenie wartości energetycznej produktu spożywczego jest ściśle związane z obniżeniem zawartości tłuszczu i/lub w jego składzie. Za niskoenergetyczny uznaje się taki produkt, który dostarcza nie więcej niż 170 kJ (40kcal/100g produktu o konsystencji stałej lub 80kJ ( 20kcal/100ml produktu płynnego). Istnieje także żywność ,,niedostarczająca energii”, czyli nie dostarczająca więcej niż 17kJ (4kcal)/100ml. Ma postać wyłącznie płynów. Kolejne to produkty ,,niedostarczające cukru”(wolne od cukru, bez cukru)-gdy w pożywieniu jest nie więcej niż 0,5 g [...]
Czytaj całość
Zdrowa żywność – certyfikaty, prawo unijne
Określenie “żywność ekologiczna” a regulacje prawne. Ekologiczne metody produkcji żywności mają zapewniać ochronę zdrowia społeczeństwa i środowiska i stanowić system zrównoważony pod względem: ekologicznym – nie obciąża środowiska w stopniu większym niż naturalne ekosystemy; ekonomicznym – jest w dużym stopniu niezależny od nakładów zewnętrznych; społecznym – umożliwia zachowanie oraz rozwój wsi i rolnictwa. Producenci i przetwórcy żywności ekologicznej mają obowiązek oznaczenia swoich produktów certyfikatami. W Polsce na koniec 2008 stosowane są certyfikaty 11 firm, między [...]
Czytaj całość